Médaillon of goose liver

65 g
A block of South-West goose foie gras surrounded by a fine stuffing, for a subtly balanced combination of flavours.

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A starter that's both simple and exceptional, with a block of South-West goose foie gras with subtle aromas and a finely-cooked stuffing. A delicious, fragrant recipe for a successful starter !

Serving suggestions :

The goose liver medallion is beautifully presented when sliced. Serve it on a salad dressed with a light vinaigrette made with a little balsamic vinegar and walnut or hazelnut oil. For an original, gourmet starter, it can be served with onion confit.

We recommend serving it with a sweet white wine such as Jurançon or Sauternes.

It should be placed in the fridge the day before serving. Take it out only 15 minutes before serving.

 

Packaging : 

  • 65 g : tin
plus minus

Block of goose foie gras 50% (goose foie gras from South-West, water, salt, pepper), meat and fat of pork, chicken, Monbazillac AOC, egg, salt, gelatine, sugar, pepper.
Goose, pork, chicken and hen, Origin: France.

plus minus
Nutritional values
Average nutritional values Per 100 g
Energy (kJ / kcal) 1499 / 363
Total fat (g) 35
Saturated fat (g) 14
Carbohydrates (g) 1,4
sugars (g) 0,8
Proteins (g) 12
Salt (g) 1,3
chef-1
Prepared by hand in our workshops in the South West of France
france
From 100% French ducks and geese
heart-fill
Rigorous quality selection

Le foie gras par Comtesse du Barry

Un produit traditionnel du terroir gersois
 
Le foie gras canard est un mets que l'on apprécie pour son goût brut et sa saveur exceptionnelle. L'authenticité du foie gras de canard est soulignée par son goût puissant qui séduira les palais les plus sensibles.
 
Toutes nos recettes de foie gras sont élaborées à partir de foies d’oies et de canards 100% français rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Ils sont conçus et fabriqués dans le Gers au sein de notre coopérative agricole.
 
Les amateurs de saveurs complexes trouveront une large sélection de foie gras de canard aux compositions particulières. Celles-ci vous sont présentées à travers des recettes originales, mais également dans des coffrets gourmands à offrir ou à s'offrir. Avec la vente de foie gras de canard, nous proposons des produits qui gardent toute l'authenticité du produit de base.

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