Cured meat

L’excellence des salaisons du Sud-Ouest et du Pays Basque

Chez Comtesse du Barry, la salaison est un art. Chaque produit que nous sélectionnons incarne la richesse gastronomique du Pays Basque et du Sud-Ouest, à travers un savoir-faire ancestral et une passion pour les bonnes choses. Qu’il s’agisse d’un jambon de Bayonne, d’un saucisson sec ou d’un magret de canard fumé, nos salaisons révèlent des arômes profonds et une texture parfaitement maîtrisée.

Charcuteries fines pour les apéritifs gourmands

Rien ne vaut un moment de convivialité autour d’un bon verre et de tranches de charcuterie finement découpées. Notre kit apéro charcuterie salaison est une valeur sûre pour un apéritif réussi. Proposé en exclusivité web, cet assortiment généreux regroupe le meilleur de nos salaisons dans un format prêt à servir. À accompagner de pain frais, d’un verre de vin et de quelques olives, pour un instant simple et savoureux.

À découvrir également dans notre sélection pour l’apéritif, parfaite pour composer une table élégante et gourmande en toute simplicité.

Le jambon de Bayonne, star du Pays Basque

Élaboré selon les méthodes traditionnelles, notre jambon de Bayonne fermier est issu de porcs élevés au grand air, salé au sel de Salies-de-Béarn et affiné lentement. Proposé en tranches fines de 120g, il fond en bouche et révèle des arômes délicats, légèrement noisettés. Ce produit emblématique du Pays Basque incarne à lui seul l’authenticité et la générosité de la charcuterie française.

Chorizo, saucisse sèche et saucisson 

Amateurs de salé, ne passez pas à côté de nos incontournables de la salaison : le chorizo doux, relevé juste ce qu’il faut, la saucisse sèche, à la texture ferme et au goût franc, ou encore le saucisson sec, équilibré et savoureux. Ces produits, proposés en formats parfaits pour une dégustation entre amis, se savourent aussi bien en tranches fines à l’apéritif que dans un sandwich rustique.

Le canard, l’autre trésor du Sud-Ouest

Autre spécialité de notre maison : le magret de canard du Sud-Ouest, décliné en version fumée ou séchée. Raffiné, tendre, délicatement salé, il apporte une touche d’élégance à vos apéritifs ou à une salade de saison. Produit dans la plus pure tradition du Sud-Ouest, il est idéal pour ceux qui recherchent une charcuterie plus originale, tout en restant ancrée dans la tradition.