Foie gras d'oie en conserve - Comtesse du Barry

Pourquoi choisir un foie gras d'oie en conserve Comtesse du Barry ?

Comtesse du Barry est une référence en matière de vente de foies gras en ligne et en boutique. Nous sommes intransigeants sur la qualité du produit final afin de garantir une expérience gustative des plus exceptionnelles. Comtesse du Barry s’approvisionne exclusivement en oies du Sud-Ouest pour la fabrication de ses blocs et foies gras entiers d’oies. Les produits sont ensuite élaborés selon un cahier des charges stricte et un savoir-faire centenaire. De plus, nos foies gras d'oie sont garantis sans conservateur et sont préparés à la main dans nos ateliers du Sud-Ouest, avec seulement du sel de Guérande et du poivre. Découvrez dès à présent nos références : Foie gras d'oie entier du Sud-Ouest 70g, Foie gras d'oie entier du Sud-Ouest 90g, Foie gras d'oie entier du Sud-Ouest 140g, Foie gras d'oie entier du Sud-Ouest 205g

Quelle différence entre foie gras mi-cuit et entier ?

Le foie gras entier est constitué avec un seul morceau d'un seul foie gras, il est le plus qualitatif des différents types de foies gras. Le foie gras mi-cuit offre a une durée de conservation plus courte, tandis que le foie gras entier, avec sa texture plus ferme et ses saveurs concentrées, se conserve beaucoup plus longtemps, idéal pour être stocké et utilisé à la demande. Cela est dû à sa cuisson qui est plus longue et forte aux alentours de 100°C. 

Quelle différence entre foie gras d'oie et canard ?

Le foie gras peut provenir de l'oie ou du canard. Au goût il est assez difficile de faire la différence entre les deux types. En règle générale, l'oie a une saveur délicate plus douce et subtile alors que le canard a une saveur plus caractéristique, plus musqué. On considère le foie gras d'oie comme plus raffiné et délicat. Le foie gras d’oie a généralement une teinte plutôt ivoire-rosée, A savoir : Autrefois, seul le foie gras d'oie était commercialisé. Les paysans gardaient le foie de canard pour leur consommation familiale car il était trop gras après la cuisson.

Comment déguster le foie gras d'oie en conserve?

De la même manière qu'un foie gras d'oie mi-cuit le foie gras d'oie en conserve se déguste frais. L'idéal est de le placer quelques heures avant l'ouverture au réfrigérateur. Environ 15 minutes avant de le déguster, sortez-le du réfrigérateur. Il est important d'ouvrir la boîte de conserve délicatement pour ne pas abîmer le foie gras. Utilisez un couteau fin pour le déloger si nécessaire. Vous pouvez ensuite le couper en tranches avec un couteau à lame chaude pour des découpes nettes. 

Quel accompagnement pour le foie gras d'oie en conserve ?

Pour accompagner ce produit de premier choix, servez-le sur des toasts de pain brioché ou de campagne grillé selon vos préférences. Vous pouvez l'accompagner de confit d'oignons ou de chutney de figues. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Accompagnez le foie gras d'oie en conserve d'un vin blanc comme une Sauternes ou du vin blanc moelleux ou liquoreux de votre choix. Le champagne peut aussi être une alternative pour une expérience gastronomique complète lors de grandes occasions. Evitez les vins blancs très fruités ou trop acides pour accompagner le foie gras d'oie. 

Quel est le prix d'un foie gras d'oie entier en conserve ?

Chez Comtesse du Barry, le prix d'un foie gras d'oie entier en conserve du Sud-Ouest varie entre 30,68 € les 100 g pour le plus gros contenant et 32,71 € les 100 g pour le plus petit. Le prix au kilo d'un foie gras d'oie entier en conserve du Sud-Ouest est d'environ 300€.