Duck confits with Guérande salt
Duck confits with Guérande salt
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Description
Discover our South-West duck confit with Guérande salt, an authentic recipe featuring two confit legs. Carefully prepared, these pieces of duck are slowly simmered in their own fat, for a tender, flavoursome result. Our duck confit, from the South-West of France, embodies the traditional savoir-faire of French gastronomy. Ideal for meals with family or friends, it goes perfectly with sautéed potatoes or pan-fried vegetables. Available from Comtesse du Barry, this typical dish is a must for lovers of regional products and exceptional duck legs.
Serving suggestions :
Place the confit skin side down in a frying pan, brown lightly, then heat over a low heat, covered, for 5 to 7 minutes, turning from time to time to ensure even cooking.
To accompany this tasty dish, choose our mashed potatoes with porcini mushrooms, a pan-fried green bean or cooked lentils. Add a touch of freshness with a crunchy salad or enhance your dish with a shallot sauce to bring out the flavours. This confit also goes wonderfully well with a red wine from the South-West for an authentic, refined meal.
Ingredients
Duck legs from South-West Label Rouge ducks, duck fat, Guérande salt 1,2 %.
Duck, origin: France.
Nutritional values
| Average nutritional values | Per 100 g |
|---|---|
| Energy (kJ / kcal) | 1279 / 308 |
| Total fat (g) | 24 |
| Saturated fat (g) | 8,3 |
| Carbohydrates (g) | 0,2 |
| sugars (g) | 0 |
| Proteins (g) | 24 |
| Salt (g) | 1,5 |
La cuisse de canard confite Comtesse du Barry
Un mets raffiné, parfait pour les fêtes
La cuisse de canard confite Comtesse du Barry est un mets raffiné, élaboré à partir de cuisses de canard soigneusement sélectionnées. Ces cuisses, en provenance directe du Sud-Ouest, sont confites lentement dans leur propre graisse pour garantir une tendreté exceptionnelle et une richesse de saveurs incomparables. L’assaisonnement au sel de Guérande ajoute une note subtile de finesse, faisant de chaque bouchée une véritable expérience gustative. Découvrez tous les confits de canard de Comtesse sur notre page dédiée.
Une cuisson simple et rapide
Pour une cuisson idéale, commencez par placer les cuisses de canard confites côté peau dans une poêle chaude. Faites dorer légèrement la peau jusqu’à obtenir une texture croustillante, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps pour assurer une cuisson homogène.
Des accompagnements gourmands
Les cuisses de canard confites se marient parfaitement avec des accompagnements simples. Pour un repas traditionnel, nous vous recommandons un écrasé de pommes de terre aux cèpes, des haricots verts sautés, ou encore des lentilles cuisinées. Pour une touche plus légère, une salade verte relevée d’une vinaigrette aux herbes complétera à merveille la richesse du confit.
Des idées de recettes créatives pour les fêtes
Si vous souhaitez varier les plaisirs, essayez des recettes comme les cuisses de canard confites en salade ou un confit de canard accompagné d’une sauce aux cèpes. Quelle que soit l’occasion, ce plat offrira à vos invités une dégustation inoubliable et un véritable voyage culinaire au cœur du Sud-Ouest.
