Heart salmon fillet

150 g
The thickest part and less fat salmon fillet, long smoke oak and beech and sprinkled with dry salt by hand.

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ANTI-GASPI OFFER -30% off Norwegian salmon fillet heart. DLUO/DDM : 28/01/2024.

Our salmon comes from carefully selected farms in the Norwegian fjords.

In our workshops in Brioude, in the heart of the Auvergne, the capital of French salmon since 1892, we take the greatest care in producing our Norwegian smoked salmon.

The salmon arrive fresh, never frozen, and their fillets are prepared by hand, salted with dry salt, which gives them their preserving properties. They are then patiently smoked at low temperature over oak wood. The smoke permeates the fillets for 48 hours. This very rare maturing process gives them their subtle flavour. The fillets are then sliced by hand using traditional methods.

Our heart of Norwegian smoked salmon fillet comes from the fleshiest and least fatty part of the fillet, and is particularly soft. Practical, it can be served as an aperitif, as a starter or for cooking.

 

Use-by date : maximum 21 days after dispatch of your order.

Serving suggestions :

Serve diced or sliced, plain or flavoured with dill or sesame seeds.

plus minus

Atlantic salmon (Salmo salar) 97% raised in Norway, dry salt 3%.

May contain traces of sesame and mustard.

plus minus
Nutritional values
Average nutritional values Per 100 g
Energy (kJ / kcal) 735 /176
Total fat (g) 9,3
Saturated fat (g) 1,4
Carbohydrates (g) 0
sugars (g) 0
Proteins (g) 2,3
Salt (g) 2,8
chef-1
Rigorous quality
france
115 years of expertise
heart-fill
Client reviews 4,6/5

Le saumon par Comtesse du Barry

Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.

Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.

Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson. 

 

Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande. 

Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.

Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde. 

Le saumon par Comtesse du Barry