Smoked Fjord trout: 2 slices

120 g
The trout filets are salted with dry salt and slowly oak smoked then sliced by hand in the strictest respect of tradition.

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plus minus

To respect their nature Fjord trout are raised slowly, firstly in ice cold glacier freshwater and are then transferred to the saltwater fjords for a further 2 to 3 years.

Fjord trout is raised by only a small number of producers who have opted for quality, producing trout according to strict requirements.

- Using appropriate fish and vegetable oil based feed

- Ensuring low population density per m2

- Respecting the trout’s natural rate of growth

- Respecting the environment

Serving suggestion:
Smoked Fjord trout’s unique taste and melt in the mouth texture mean it can be eaten alone.
It can also be eaten for aperitifs. Cut the slices of trout into small pieces place them on blinis spread with truffle butter

Or as a starter: On a slice of Scandinavian style wholegrain bread place your slice of Fjord trout on the bread and top with finely chopped Comtesse du Barry beetroot and caraway seed pickles.

plus minus

Fjord trout (Oncorhynchus mykiss) farmed in Norway 97%, dry salt 3%.

plus minus
Nutritional values
Average nutritional values Per 100 g
Energy (kJ / kcal) 952 / 229
Total fat (g) 15
Saturated fat (g) 2
Carbohydrates (g) < 0,5
sugars (g) < 0,2
Proteins (g) 22
Salt (g) 2,5
Rigorous quality
115 years of expertise
Client reviews 4,6/5

Le saumon par Comtesse du Barry

Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.

Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.

Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson. 


Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande. 

Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.

Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde. 

Le saumon par Comtesse du Barry