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Free-range chicken, sweetbreads in a duck foie gras and morel mushroom sauce
Rigorous quality
115 years of expertise
Client reviews 4,6/5
Free-range chicken, sweetbreads in a duck foie gras and morel mushroom sauce
500 g
This is a new recipe for calf sweetbread created by Comtesse du Barry.
€27.90
€5.58 / 100 g
Available soon
€27.90
€5.58 / 100 g
Description
A jewel in the crown of French gastronomy, veal sweetbreads are brought to their full flavour and melting point in this recipe.
Cooked with soft free-range chicken breast, they are enhanced by a South-West duck foie gras sauce with morel mushrooms.
Packaging :
500 g : jar
Serving suggestions :
Enjoy with a pan of steamed broccoli au gratin with Parmesan cheese.
A Bordeaux Rouge Rencontres or our St Emilion Derenoncourt will go very well with our veal sweetbreads and chicken supremes.
Ingredients
Cooked chicken meat 26% {farm-raised free-range chicken, duck fat, water, modified maize starch, natural flavouring, salt}, cooked veal sweetbreads 22% {veal sweetbreads, water, white wine, natural flavouring}, button mushrooms, water, liquid cream [cream (milk), stabiliser : carrageenan], carrot, rehydrated morels 3%, shallot, modified maize starch, sunflower oil, South-West duck foie gras* 1.6%, Madeira, Cognac, NOILLY PRAT® (casein), salt, garlic, peppers, mace powder, Espelette chilli pepper. Chicken, duck and veal, Origin: France.
*Duck foie gras from the South-West (Chalosse, Gascony, Gers, Landes, Périgord, Quercy).
Nutritional values
| Average nutritional values | Per 100 g |
|---|---|
| Energy (kJ / kcal) | 579 / 139 |
| Total fat (g) | 8,5 |
| Saturated fat (g) | 4 |
| Carbohydrates (g) | 2,2 |
| sugars (g) | 0,9 |
| Proteins (g) | 13 |
| Salt (g) | 0,5 |
Rigorous quality
115 years of expertise
Client reviews 4,6/5
Les plats cuisinés par Comtesse du Barry
Vos plats cuisinés, prêts à être réchauffés, préparés avec amour
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Des plats équilibrés, riches en saveurs
Avec la vente de plats cuisinés à domicile, nous vous proposons une nourriture saine, qui garde toute la fraîcheur de ses ingrédients. Notre catalogue de plats sous vide pour particulier met en avant des repas de haute qualité aux saveurs gastronomiques.
