Vol-au-vent filling
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Description
Let yourself be seduced by the tender farmhouse chicken fillets and savoury sweetbreads in this recipe. Porcini mushrooms and duck foie gras quenelles from the South-West (20% of the quenelles), accompanied by a creamy Madeira sauce, add a refined touch to this great classic of French gastronomy.
Our 360g gourmet filling is perfect for filling our 4 puff pastries for bouchées à la reine.
Packaging :
- 350 g : jar
Ingredients
Cooked chicken fillet 22% (free-range chicken fillet, duck fat, egg white, modified maize starch, water), cream, duck liver white pudding [water, pork fat and lean, duck foie gras from the South-West*, chicken breast, onion, duck fat, whole milk powder (emulsifier : soya lecithin) , wheat flour, egg white, salt, gelatine, pepper, nutmeg, sugar, natural gut], water, shallot, cooked sweetbreads 6% (sweetbreads, white wine, natural flavouring, water), Noilly Prat ® (casein), shitakes, cooked ham (fresh pork ham, salt, sugar, natural flavourings, spices), ceps in sunflower oil 2.6%, modified maize starch, butter, white wine, Cognac, chilli pepper, bay powder, ground thyme.
Chicken, Veal, Duck and Pork, Origin : France
*Duck foie gras from the South-West (Chalosse, Gascony, Gers, Landes, Périgord, Quercy)
Nutritional values
| Average nutritional values | Per 100 g |
|---|---|
| Energy (kJ / kcal) | 712 / 171 |
| Total fat (g) | 12 |
| Saturated fat (g) | 6 |
| Carbohydrates (g) | 4 |
| sugars (g) | 2,3 |
| Proteins (g) | 13 |
| Salt (g) | 0,7 |
Les plats cuisinés par Comtesse du Barry
Vos plats cuisinés, prêts à être réchauffés, préparés avec amour
Vous n'avez ni l'envie ni le temps de cuisiner tous les jours ? Que ce soit pour une occasion spéciale ou dans votre quotidien, les plats préparés Comtesse du Barry sont là pour vous dépanner. Notre boutique vous offre un choix étendu de plats individuels que vous pourrez déguster en un rien de temps.
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Nos plats préparés sont inspirés des repas traditionnels, aux saveurs riches et réconfortantes. Nous veillons à ce que vous vous fassiez plaisir, tout en gardant les valeurs nutritionnelles qui font un bon repas. La vente de plats cuisinés à domicile vous donne accès à des repas sains et équilibrés que vous pourrez considérer comme des repas plaisir à part entière.
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Des plats équilibrés, riches en saveurs
Avec la vente de plats cuisinés à domicile, nous vous proposons une nourriture saine, qui garde toute la fraîcheur de ses ingrédients. Notre catalogue de plats sous vide pour particulier met en avant des repas de haute qualité aux saveurs gastronomiques.
