Coffret Joie - Whole duck foie gras + fig chutney

Pour le plus grand bonheur des gourmets, Comtesse du Barry se met sur son 31​ pour distribuer des coffrets de choix, garnis de sa sélection la plus festive.​
Cette composition de foie gras de canard entier accompagné de son chutney de figue, fascinera les amateurs de tradition et d’authenticité par son goût incontestable cuisiné avec du sel de Guérande et du poivre. 

A offrir ou à s’offrir, retrouvez les produits idéaux pour constituer un apéritif ou une entrée de fêtes.​
Le chutney de figue accompagne parfaitement le foie gras auquel il apporte une véritable touche de douceur et des saveurs fruitées pour relever les arômes de foie gras.​
Les figues violettes sont choisies à parfaite maturité et sont préparées selon la tradition, cuites avec du vinaigre de vin dans des chaudrons de cuivre, par petites quantités en privilégiant toujours la qualité de nos produits.​​

Le foie gras entier est l’une des appellations règlementées du foie gras : il est composé d’un foie gras entier ou de plusieurs lobes entiers. C’est le plus qualitatif des différents types de foies gras.​
Nos foies gras entiers sont garantis sans conservateur (type sel nitrité) et sont préparés à la main, simplement avec du sel de Guérande et du poivre.​
Placer le foie gras au réfrigérateur la veille. Prendre soin de le sortir 15 minutes seulement avant sa dégustation. Le trancher au dernier moment car nos produits sont sans colorant et sans conservateur et se griseraient de façon superficielle au contact de l’air mais sans altération de goût. ​

Composition :

Whole duck foie gras 90g :
Whole foie gras or several whole lobes. This is the highest quality of the different types of foie gras.
Straightforward in character and firm in texture, this traditional foie gras is guaranteed not to contain any preservatives (such as nitrite salt) and is prepared by hand using only Guérande salt and pepper.

Fig chutney 27 g :
Fig chutney is the perfect accompaniment to foie gras, adding a real touch of sweetness and fruity flavours to enhance the foie gras aromas.
The violet figs are chosen when perfectly ripe and are prepared according to tradition, cooked with wine vinegar in copper cauldrons, in small quantities, always with the quality of our products in mind.

Serving suggestions :

As an aperitif : Serve on toast with fig chutney. 

As a starter : Slice 90g of foie gras into fine shavings. Peel 2 pears and cut lengthways. 
Garnish with salad leaves seasoned with oil and balsamic vinegar. Arrange the foie gras shavings and pear pieces. Add dabs of fig chutney and sprinkle with a pinch of salt. 

Serve the foie gras with a glass of champagne as an aperitif or a glass of sweet wine as a starter.