The Prestige Menu - Food Hamper
The Prestige Menu - Food Hamper
Description
The Prestige Menu has been designed as a complete French dining experience, bringing together exceptional ingredients from starter to dessert in one elegant food hamper.
Combining goose foie gras, soufflés, festive dishes, fine wine and sweet delicacies, it showcases some of the most indulgent flavours of French gastronomy.
A bottle of Champagne Brut Comtesse du Barry and Villa des Causses Malbec accompany the menu, enhancing both the delicate and richer flavours throughout the meal.
To conclude on a sweet note, Armagnac canelés bring a traditional touch from Southwest France and complete a gourmet selection designed for festive gatherings and memorable celebrations.
Content of pack
Ingredients
Goose liver medallion (65g) :
Block of goose foie gras 50% (South-West goose foie gras, water, salt, pepper), pork meat and fat, hen meat, chicken liver, Monbazillac AOC, egg, salt, gelatin, sugar, pepper. Goose, pork, hen, and chicken—Origin: France.
Lobster soufflé with Chablis (80g) :
Cooked Canadian lobster meat (*Homarus americanus*) 20%, liquid cream [cream (milk), stabilizer: carrageenan], conger eel fillet (*Conger conger*), egg white, water, butter, egg, Chablis 2%, wheat starch, lobster stock [lobster 0.5% and lobster cooking juices, vegetables and vegetable cooking juices (tomatoes, onion, carrot), salt, olive oil, water], salt, sodium bicarbonate, pepper, hot chili pepper. French Capon with Foie Gras and Chestnut Sauce, and Fig-Stuffed Mini Vegetables (750g):
Cooked capon meat 42% (capon meat, water, natural flavoring, salt, pepper, powdered bay leaf, ground thyme), water, pork, liquid cream [cream (milk), stabilizer: carrageenan], duck foie gras 5%, red Port, chestnut pieces 2%, semi-skimmed milk, sliced bread (wheat flour, water, rapeseed oil, sugar, salt, yeast, wheat gluten, emulsifier: mono- and diglycerides of fatty acids, fava bean flour), poultry liver, pork fat, egg, shallot, modified starch, dried figs 0.5% (rice flour), Armagnac (E150a), flavoring (modified starch, guar gum, gluten), salt, pepper, garlic, parsley, ground nutmeg. Capon and pork of French origin.
Armagnac Canelés (110g) :
Syrup 69.1% (glucose syrup, water, sugar, Armagnac 10.7%, citric acid), canelés (2 pieces) 30.9% {water, sugar, wheat flour, rum, milk-based preparation (whey, vegetable fat (coconut), milk proteins, skimmed milk), whole egg powder, vanilla flavoring}. Residual alcohol <5% by volume.
Villa des Causses - Lionel Osmin & Cie 75cl :
Malbec
Champagne Brut Sélection Comtesse du Barry 37.5cl :
Grape varieties: Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir.
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