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Rigorous quality
115 years of expertise
Client reviews 4,6/5
Hand sliced Scottish salmon
160 g
Comtesse du Barry's smoked Scottish salmon has a delicate, subtle flavour and is orangey in colour. It's delicious taste along with its exceptionally large slices (80g )cut from the plumpest widest part of the fish are befitting of the sliced to measure smoked salmon from the most exclusive purveyors. Try them for an exquisite taste experience.
€20.90
€13.06 / 100 g
Available soon
€20.90
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Description
Our salmon comes from carefully selected farms on the Scottish lochs.
In our workshops in Brioude in the heart of the Auvergne, the capital of French salmon since 1892, we take the greatest care in the production of our Scottish smoked salmon.
The salmon arrive fresh, are never frozen and their fillets are prepared by hand, salted with dry salt which gives them their preserving properties.
They are then patiently smoked at low temperatures over oak wood. For 48 hours, the smoke permeates the fillets.
This very rare maturing process gives them their subtle taste. The fillets are then sliced by hand in the traditional way.
Best before date : maximum 21 days after dispatch of your order.
Tasting advice :
Preparation : Keep refrigerated. Take the salmon out of the fridge and its packaging at least 10 minutes before eating.
Presentation :
- On a blini with or without double cream
- On toasted and buttered plain muffins
- In a mille-feuille with alternating slices of salmon and mascarpone seasoned with lemon and chives.
Ingredients
Atlantic salmon (Salmo salar) 97% raised in Scotland, dry salt 3%.
Nutritional values
| Average nutritional values | Per 100 g |
|---|---|
| Energy (kJ / kcal) | 735 / 176 |
| Total fat (g) | 9,3 |
| Saturated fat (g) | 1,74 |
| Carbohydrates (g) | 0 |
| sugars (g) | 0 |
| Proteins (g) | 23 |
| Salt (g) | 2,8 |
Rigorous quality
115 years of expertise
Client reviews 4,6/5
Le saumon par Comtesse du Barry
Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.
Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.
Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson.
Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande.
Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.
Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde.
