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Recette Purée à la Truffe
Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 40 à 50 g de truffe fraîche ou de brisure de truffe en bocal
- 1 kg de pommes de terre
- 60 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
ÉTAPE 1
Brossez les pommes de terre sous l'eau. Dans une casserole d'eau froide salée, portez les pommes de terre à ébullition et laissez cuire 25 minutes à petits frémissements.
ÉTAPE 2
Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les, passez-les au presse-purée ou écrasez-les soigneusement à la fourchette.
ÉTAPE 3
A l'aide d'une spatule incorporez le beurre en dés en prenant soin de bien remuer.
ÉTAPE 4
Ajoutez les brisures de truffes, 1 pincée de muscade, goutez et rectifiez l'assaisonnement.
Astuce du chef : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 1/2 pot de notre beurre à la truffe et une pointe de crème fraîche
Les produits de la recette :
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