Smoked salmon steaks with string

550 g
An incomparable texture even more melting than the heart of smoked salmon.

Available soon

€7.25 / 100 g
flake
Chronofresh delivery
france
France delivery
Metropolitan France only
plus minus

A New Year's Eve without salmon? Comtesse wouldn't dream of it.

For the holidays, she is proposing a new recipe for smoked salmon with strings.

The secret of the incomparable texture of our smoked salmon is the string smoking: a traditional method that uses a natural smoke at low temperature. The fish is hung on the string for a much more homogeneous smoking. The interest is that the flesh is tightened; this gives an incomparable texture to the finished product.

 5 to 6 steaks

 

Advice on preparation and accompaniment :

For 5/6 people

  • Do not cook
  • Peel the salmon before serving


How to eat it:

  • As a starter with a small salad, presented in a fan shape
  • As an appetizer, diced in verrines with avocado and a salted whipped cream
  • As a "day-after" meal with a steamed potato and a lemon and chive cream sauce
     

Best before date: maximum 21 days after shipping your order.

plus minus

Atlantic salmon raised in Norway (Salmosalar) 97%, salt 3%.

chef-1
Prepared by hand in our workshops in the South West of France
france
From 100% French ducks and geese
heart-fill
Rigorous quality selection

Le saumon par Comtesse du Barry

Saumon fumé d'Écosse ou de Norvège tranché à la main et truite fumée des Fjords.

Un produit d'exception à portée de clic. Chez Comtesse du Barry, le saumon est un produit d'exception. Le produit que vous achèterez dans notre boutique est issu du savoir-faire de professionnels passionnés dans des filières responsables. Un poisson préparé et fumé avec soin.

Dès leur arrivage, nos poissons sont lavés et traités manuellement pour préserver leur texture. Les procédés de salage, de fumage et de maturation préservent toutes les valeurs gustatives originales du poisson. 

 

Les caviars par Comtesse du Barry : Baerii et Osciètre 100% français, Beluga sur commande. 

Comtesse du Barry en propose ici en boîtes de 12 à 100 g. Nous vous proposons également des préparations incluant ces petits œufs de poisson dans leur composition à l'instar du beurre de caviar.

Outre les caviars français, nous vous faisons également découvrir des caviars s'inscrivant parmi les plus rares et les plus recherchés au monde. 

Le saumon par Comtesse du Barry