Terrine de foie gras mi-cuit, confit d’oignons au cidre

Terrine de foie gras mi-cuit, confit d’oignons au cidre

Entrée

Une délicieuse recette pour une terrine de foie gras de 500 g et 2 pots de confit d’oignons.

Preparation : , Cooking :

Pour la terrine de foie gras :

 

Pour le confit d’oignons au cidre :

  • Une grosse noisette de beurre
  • 5 oignons jaunes ( environ 1kg ) émincés
  • 1 verre de Cidre de pomme doux
  • ½ c à c de muscade fraîchement râpée
  • Sel de mer
1 lobe de foie gras entier déveiné 2 cl de cognac Jus de truffe 5 g à 7 g de sel fin 3 g de sucre en poudre 2 g de poivre du moulin ou de cinq baies

 

Pour le confit d’oignons au cidre :

    Une grosse noisette de beurre 5 oignons jaunes ( environ 1kg ) émincés 1 verre de Cidre de pomme doux ½ c à c de muscade fraîchement râpée Sel de mer