Foie gras de canard poêlé aux griottes et pommes

Foie gras de canard poêlé aux griottes et pommes

Plat
4 à 6
For 4 à 6 people Preparation : , Cooking :
  • 4 à 6 escalopes de foie gras de canard fermier du Sud-Ouest
  • 100 g de griottes surgelées dénoyautées 
  • 10 g de poudre de fond de veau 
  • 80 g de petits oignons grelots 
  • 2 pommes à chair ferme Redpink en quartier, avec leur peau 
  • Beurre
  • Sel de guérande
  • Poivre blanc 
  • 4 épices 
  • Sucre cassonade
  • Vinaigre de Xérès
4 à 6 escalopes de foie gras de canard fermier du Sud-Ouest 100 g de griottes surgelées dénoyautées  10 g de poudre de fond de veau  80 g de petits oignons grelots  2 pommes à chair ferme Redpink en quartier, avec leur peau  Beurre Sel de guérande Poivre blanc  4 épices  Sucre cassonade Vinaigre de Xérès