Recettes

Tomates multicolores et truffes d’été en carpaccio

14/02/2024
Tomates multicolores et truffes d’été en carpaccio

The recipe
For 4 persons
Preparation: 15 min
Baking: 0 min
La recette

ÉTAPE 1 : 

Lavez et taillez les tomates (bien mûres) en fines rondelles. 

ÉTAPE 2 : 

Disposez joliment les rondelles en alternant les couleurs. 

ÉTAPE 3 : 

Émincez finement l’oignon et ajoutez-le avec la mozzarella sur les tomates. 

ÉTAPE 4 : 

Parsemez généreusement de lamelles de carpaccio de truffes et réservez-en quelques-unes. 

ÉTAPE 5 : 

Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d’olive et la crème de vinaigre balsamique à la truffe. 

ÉTAPE 6 : 

Arrosez le plat d’un filet de vinaigrette truffée. Parsemez de fleur de sel et du restant de carpaccio de truffes. 

In this recipe
Truffle flavoured dark cream of balsamic vinegar reduction
€6.90
Summer truffle carpaccio
€34.90