Recettes

Œuf à la coque au caviar

14/02/2024
Œuf à la coque au caviar

The recipe
  • 4 œufs fermiers
  • 8 grosses mouillettes
  • Caviar baerii
  • 50 g de beurre
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre
For 4 persons
Preparation: 10 min
Baking: 3 min
La recette

ÉTAPE 1 : Préparation des mouillettes

 

1. Dans une poêle chaude versez l’huile.

2. À feu doux, rajoutez le beurre. Faites cuire les mouillettes sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

ÉTAPE 2 : Préparation des œufs

 

3. Faites bouillir l'eau puis plongez les œufs pendant 3 minutes.

4. Egouttez-les et mettez-les dans un coquetier.

5. Au moment de la dégustation, cassez le chapeau des œufs à l'aide d'un toqueur à œuf ou utilisez le dos d'une cuillère.

6. Assaisonnez les œufs avec le sel et le poivre et ajoutez délicatement une petite quenelle de caviar baerii sur chaque œuf.

Astuce du chef

Pour ne pas détériorer le goût du caviar utilisez une cuillère en nacre et faites attention à ne pas écraser ni casser le grain.

In this recipe
Mother-of-pearl spoon 7cm
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€5.00
Caviar Baerii | 12 grammes
€35.00