Recettes

Canelés au foie gras

07/02/2024
Canelés au foie gras

The recipe
For 5 persons
Preparation: 30 min
Baking: 45 min
La recette

ÉTAPE 1

Faites chauffer dans une casserole le lait avec le beurre. Quand le lait arrive à ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.

ÉTAPE 2

Hors du feu, battez dans un saladier la farine, les oeufs et le sel.

ÉTAPE 3

Puis, versez le lait en une seule fois, la crème de vinaigre balsamique et mélangez le tout. Laissez reposer la préparation une heure.

ÉTAPE 4

Préchauffez votre four à 240°C.

ÉTAPE 5

Remplissez vos moules à canelés aux 2/3. Puis, coupez le foie gras en petits dés et placez-en un dans chaque moule.

ÉTAPE 6

Enfournez pendant 45 minutes. Dégustez froid.

Astuce du chef

Accompagnez vos canelés au foie gras d'un vin blanc moelleux explosif et gourmand comme notre "Villa chambre d'amour".

In this recipe
Foie gras de canard entier mi-cuit du Sud-Ouest 180g
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