Recettes

Brie de Meaux à la truffe noire

Brie de Meaux à la truffe noire

The recipe
  • 1 quartier de Brie de Meaux au lait cru (350 g environ) fait à cœur
  • 25 g de truffe noire (fraîche ou en bocal : brisures ou truffe entière)
  • 80 g de mascarpone
  • 1 pincée de sel, poivre
For 4 persons
Preparation: 15 min
Baking: 0 min
La recette

ÉTAPE 1

Faites de fines tranches de truffes ou utilisez les brisures.

ÉTAPE 2

Mélangez-les avec le mascarpone et une pincée de sel.

ÉTAPE 3

Partagez le brie en deux dans le sens de l'épaisseur.

ÉTAPE 4

Tartinez une moitié avec le mascarpone aux truffes.

ÉTAPE 5

Replacez l’autre moitié sur le dessus puis enveloppez le tout dans 3 épaisseurs de film alimentaire.

ÉTAPE 6

Laissez 3 jours au frais dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

ÉTAPE 7

Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.

ÉTAPE 8

Avant de servir, retirez le film et laissez le brie au moins une heure à température ambiante.

Astuce du chef

Servez-le accompagné de tranches de pain de campagne et d'une salade de mâche assaisonnée à l’huile de noisette.

In this recipe
Black truffle bits
New
€35.90