Recettes

Purée à la truffe

Purée à la truffe

The recipe
For 4 persons
Preparation: 20 min
Baking: 25 min
La recette

ÉTAPE 1

Brossez les pommes de terre sous l'eau. Dans une casserole d'eau froide salée, portez les pommes de terre à ébullition et laissez cuire 25 minutes à petits frémissements.

ÉTAPE 2

Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les, passez-les au presse-purée ou écrasez-les soigneusement à la fourchette.

ÉTAPE 3

A l'aide d'une spatule incorporez le beurre en dés en prenant soin de bien remuer.

ÉTAPE 4

Ajoutez les brisures de truffes, 1 pincée de muscade, goutez et rectifiez l'assaisonnement.

Astuce du chef

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter 1/2 pot de notre beurre à la truffe et une pointe de crème fraîche

In this recipe
Black truffle bits
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€35.90
Preparation based on butter flavoured with summer truffles
€8.50