Recettes

Sauce foie gras et truffe

Sauce foie gras et truffe

The recipe
For 4 persons
Preparation: 15 min
Baking: 2 min
La recette

ÉTAPE 1

Taillez la truffe en petits morceaux et le bloc de foie gras en cubes.

ÉTAPE 2

Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis ajoutez les cubes de bloc de foie gras.

ÉTAPE 3

Chauffez la préparation 2 min à feu moyen. Mixez la sauce au mixeur pour un résultat bien lisse.

ÉTAPE 4

Puis, ajoutez les morceaux de truffe, mélangez et servez immédiatement.

Astuce du chef

Pour remplacer l'utilisation du mixeur, vous pouvez fouetter énergiquement la crème en incorporant le bloc petit à petit. 

In this recipe
Block of duck foie gras from South-West 100g
€16.90
Truffle peels
€45.90