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Recette Œufs cocotte à la truffe noire et au foie gras

12/10/2023
Recette Œufs cocotte à la truffe noire et au foie gras

The recipe
  • 12,5 g de pelures de truffes noires
  • 50 g de foie gras de canard mi-cuit (ou de bloc de foie gras)
  • 4 oeufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Poivre fraîchement moulu, sel 
For 4 persons
Preparation: 5 min
Baking: 10 à 15 min
La recette

ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180° (Th.6).

ÉTAPE 2
Beurrez l'intérieur des ramequins ou des mini-cocottes. 

ÉTAPE 3
Tapissez le fond avec les pelures de truffes en prenant soin de mettre également le jus.

ÉTAPE 4
Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin.

ÉTAPE 5
Parsemez de petits cubes de foie gras.

ÉTAPE 6
Arrosez d'une cuillère de crème fraîche liquide. 

ÉTAPE 7
Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.

ÉTAPE 8
Mettez à cuire dans le four pendant 10 à 15 minutes selon votre goût.

Astuce du chef

Un œuf cocotte est réussi quand le jaune est coulant et le blanc bien cuit. Pour un menu sain, vous pouvez accompagner vos œufs cocotte d'une salade fraîche.

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