Ingredients
- 1 beurre de caviar
- Petites pommes de terres à chair ferme
- Brins de romarin pour la décoration
For 4 persons
Preparation: 25 min
Pommes de terre vapeur au beurre de caviar
ÉTAPE 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
ÉTAPE 2
Laissez tiédir les pommes de terre, puis disposez-les sur un plat de service, côté plat vers le haut.
ÉTAPE 3
Déposez une petite cuillère de beurre de caviar sur chaque demi-pomme de terre.
ÉTAPE 4
Ajoutez quelques brins de romarrin pour la touche finale. Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre la chaleur de la pomme de terre et la fraîcheur du beurre de caviar.
Astuce du chef
Ces bouchées raffinées se marient parfaitement avec un champagne brut ou un vin blanc sec pour un apéritif élégant.
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