Bouchées de pomme verte et saumon mariné

ÉTAPE 1
Lavez la pomme et coupez-la en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Arrosez-les légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

ÉTAPE 2
Taillez le saumon en petits dés réguliers.

ÉTAPE 3
Disposez les rondelles de pomme sur un plat. Déposez quelques dés de saumon sur chacune.

ÉTAPE 4
Parsemez d’aneth finement ciselé et ajoutez un tour de moulin à poivre. Servez immédiatement pour conserver le croquant de la pomme.