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1 pâte feuilletée pur beurre (prête à dérouler)
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1 petit pot de confit d’oignon (ou confit de figues pour une variante sucrée-salée)
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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1 c. à soupe de lait
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Quelques graines de pavot ou de sésame (facultatif, pour la finition)
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Fleur de sel et poivre du moulin
Recette rapide et idéale pour un apéritif de fête, car elle peut se préparer juste avant l’arrivée des invités.
1 - Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu’elle se détende légèrement.
2 - Découpez la pâte feuilletée
Déroulez la pâte et découpez-la en ronds de 5 à 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3 - Préparez la garniture
Déposez une petite cuillère de confit d’oignon au centre de chaque disque. Ajoutez un petit cube ou une fine lamelle de foie gras (pas plus d’1 cm) sur le dessus.
Repliez délicatement la pâte en chausson (en demi-lune) ou laissez-la ouverte comme une mini-tarte, selon le style que vous souhaitez.
Si vous les fermez en chausson, pincez bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour sceller la pâte.
4 - Dorez et décorez
Mélangez le jaune d’œuf et le lait dans un petit bol. Badigeonnez les bouchées au pinceau pour obtenir une belle dorure.
Parsemez de quelques graines de pavot ou de sésame si vous le souhaitez.
5 - Cuisson
Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6 - Servez chaud
Sortez les bouchées du four, ajoutez une pointe de fleur de sel et un tour de poivre avant de servir.
Servez immédiatement, à l’apéritif, avec un verre de champagne, un vin blanc moelleux ou un vin rouge léger.