SMOKED SCOTTISH SALMON FILLET
The plumpest best salmon taken from the heart of the fillet is dry salted and then slowly oak smoked.
In stock :
comes from 20/11/2018
Our choice salmon is reared in scottish lochs.
All our salmon is fresh (never frozen) on arrival , it is hand filetted then dry salted for optimum preservation. It is oak smoked for a whole 48 hours at low temperature giving the fillets that subtle taste that only slow smoking can. It is artfully sliced by hand.
The heart of the fillet is the leanest plumpest part ot the fillet ; ready sliced full flavoured and firm textured, it will give you an exquisite taste experience.
The Comtesse's Pledge of Quality :
Cooked in our workshops without added preservatives
Atlantic salmon (Salmo salar) 97% higher in Scotland , dry salt 3%.
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Average nutritional value per 100g |
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Energy (kJ) |
799 |
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Energy (Kcal) |
191 |
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Fat (g) Of which saturates (g) |
10,8 1,3 |
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Carbohydrates(g) of which sugars (g) |
1 < 0,5 |
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Proteins (g) |
22,8 |
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Salt (g) |
3 |
Serve cut into cubes or slices , plain or flavored with dill or sesame seeds.
Tartes fines avocat et cœur de saumon au gingembre
For 6 people Preparation: 20mn et 60mn de repos Cooking: 10mn
B. MARIE-ANNE
02/11/2018
5/ 5
Excellent, goût délicat, le "fumé" est subtil. J'ai beaucoup apprécié et recommande.
M. GEORGES
02/09/2018
5/ 5
"QUALITE IMPECCABLE"
M. ROSELINE
22/08/2018
4/ 5
"Il est très bon."
P. ANNIE
20/08/2018
5/ 5
"Le meilleur sur le marché."
S. MARTINE
14/07/2018
4/ 5
"moelleux tendre bon goût"
P. HELENE
13/06/2018
5/ 5
"Produit très bon, le saumon excellent"
S. Pascale
06/01/2018
5/ 5
"très bien, belle qualité, mais un peu cher"
C. Marie-Thrse
30/12/2017
4/ 5
"Fidèle au descriptif. Envoi rapide et soigné. Très bon produit."
M. "JEAN MARC"
08/02/2017
5/ 5
"Très bien, conforme à mes attentes, je recommande !"
A. Michele
29/12/2016
4/ 5
"pas encore goûter le 31/12"
". THIERRY
29/12/2016
4/ 5
"Tres bien"
B. GERALDINE
29/12/2016
5/ 5
Excellent
M. "JEAN MARC"
19/12/2016
5/ 5
"Produit habituellement de grande qualité. Produit non consommé à ce jour mais compte tenu de nombreux dysfonctionnements lors du traitement, de l'expédition et de la livraison de cette commande, notamment le non respect de la chaine du froid, j'espère ne pas être déçu par la fraicheur des produits."
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