Local Buffet – Serves 4 people
Local Buffet – Serves 4 people
Description
Terroir Buffet – The Art of French Tradition
Treat your guests to a culinary journey through the heart of France with this generous and refined buffet, designed for four people. An authentic selection that combines artisanal expertise with iconic flavours.
Ready to eat : No stress in the kitchen, everything is already prepared for you. Ideal for sharing a warm moment with family or friends.
Buffet contents :
Scallop rillettes (90g)
A delicate, subtly flavoured seafood starter that reveals the finesse of scallops.
Guérande salt crackers (95g)
Crunchy and lightly salted, perfect for accompanying the rillettes and enhancing every bite.
2 South-West duck confits (2 legs)
The region's signature dish: slowly confit duck legs, offering melt-in-the-mouth, flavourful meat.
2 jars of crushed potatoes with cep mushrooms
A creamy, fragrant side dish, where the sweetness of the potatoes meets the woody aroma of the cep mushrooms.
Vanilla rum crêpes (270g)
A gourmet dessert with exotic and vanilla notes, for a refined sweet touch.
Bordeaux canelés with Armagnac (270g)
The great Bordeaux classic revisited with a touch of Armagnac, for an elegant and generous finish.
Content of pack
Ingredients
Rillettes of scallops 90g :
Scallops (Chlamys opercularis) 47%, saithe, liquid cream, shallots, carrots, butter, wheat flour, milk protein, Guérande salt, parsley, garlic, pepper.
Guérande salt crackers 95g :
Wheat flour 87.5%, rapeseed oil, Guérande salt 2%, raising agents: potassium tartrates, sodium carbonates.
Made in a workshop that uses: egg, milk powder, nuts.
Duck confits with Guérande salt 775g :
Duck legs from South-West Label Rouge ducks, duck fat, Guérande salt 1,2 %.
Duck, origin: France.
Mashed potatoes with ceps 350g :
Potatoes 62 %, ceps mushrooms (Boletus edulis) in sunflower oil 14 %, button mushrooms (Agaricus bisporus), liquid cream, [cream (milk), stabiliser: carrageenan], butter, modified corn starch, salt, pepper, ground nutmeg
Vanilla Rum Pancakes 270g :
syrup 63% (glucose syrup, water, sugar, rum 9.7%, natural vanilla flavouring 0.2%, citric acid), pancakes (4 pieces) 37% {whole milk, wheat flour (gluten), whole eggs, sugar, water, sunflower oil, salt natural vanilla flavouring}. May contain traces of nuts, soya. Residual alcohol <4% volume.
Bordeaux Canelés with Armagnac 270g :
syrup 62,2 % (glucose syrup, water, sugar, Armagnac 9,7 %, citric acid), canelés de Bordeaux (6 pieces) 37,8 % {water, sugar, wheat flour, rum, milk preparation (whey, vegetable fat (copra), milk protein, skimmed milk), whole egg powder, vanilla flavour}. Residual alcohol <4% volume.
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