Land and sea buffet for 8 people
Land and sea buffet for 8 people
Description
Land & Sea Buffet – The art of refinement for your guests
Treat your guests to a unique gastronomic experience, combining the freshness of seafood with the generosity of flavours from the land.
Designed for 8 people, this buffet combines carefully selected ingredients for an incomparable taste experience.
An exceptional composition :
Beechwood-smoked Scottish salmon fillet (150 g)
Premium salmon, delicately smoked to reveal all the subtlety of its flavours.
Mini blinis (135 g)
The ideal base to enhance salmon or tarama, soft and flavourful.
Summer truffle tarama (90 g)
A refined recipe where the sweetness of tarama meets the noble fragrance of truffles.
Veal paupiettes with mushroom sauce (500 g)
A traditional speciality revisited with tenderness and indulgence.
Écrasée de pommes de terre aux cèpes (350 g)
Un accompagnement généreux et parfumé, qui sublime les paupiettes.
Assortiment de chocolats noirs (155 g)
Pour conclure sur une note sucrée et élégante, un assortiment de chocolats fins.
Content of pack
Ingredients
Smoked Scottish Salmon Fillet 150g :
Atlantic salmon (Salmo salar) 97% farmed in Scotland, dry salt 3%.
May contain traces of sesame and mustard.
Mini blinis 135g :
Wheat flour (gluten), water, fresh whole eggs, sunflower oil, cottage cheese [skim milk and pasteurized cream (milk), lactic ferments], whole milk powder, sugar, salt, baking powder: sodium carbonate and diphosphate.
Tarama with summer truffle 90g :
Rapeseed oil, smoked and salted cod roe 27% (cod roe 25%, salt), water, truffle breakage preparation {truffle breakage 2.94% (Tuber aestivum), truffle juice 0. 03% (Tuber aestivum), salt)}, breadcrumbs (wheat flour, water, salt, yeast}, extra virgin olive oil based culinary preparation and black truffle flavouring (olive oil, flavouring), concentrated lemon juice, preservative E211.
Veal paupiettes in mushroom sauce 500g :
2 veal paupiettes 54% {farce 52% (pork meat, water, pork fat, egg, salt, onions, breadcrumbs (wheat), parsley, spices and herbs, natural flavor), casing 48% (veal escalope)}, water, cream, shallot, white wine (sulfites), button mushrooms (Agaricus bisporus) 7%, black mushrooms (Auricularia politrica) 5, 2%, porcini mushrooms (Boletus edulis) in sunflower oil 3.8%, cognac, natural flavors, modified corn starch, garlic, salt, carrot, pepper, thyme. Veal and pork, Origin: France.
Mashed potatoes with ceps 350g :
Potatoes 62 %, ceps mushrooms (Boletus edulis) in sunflower oil 14 %, button mushrooms (Agaricus bisporus), liquid cream, [cream (milk), stabiliser: carrageenan], butter, modified corn starch, salt, pepper, ground nutmeg
Assortment of dark chocolates 155g :
cocoa mass, sugar, hazelnuts, cocoa butter, concentrated butter (milk), invert sugar syrup, stabilizer: sorbitol, lactose, whole milk powder, almonds, cream (milk), cocoa bean chips, stabilizer: glycerol, emulsifier: lecithin (soya, sunflower), glucose syrup, cocoa powder, natural vanilla flavor, salt, gold powder. May contain traces of eggs, gluten, peanuts, sesame seeds and other nuts.
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